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​Las proteínas son cadenas formadas por aminoácidos. En total hay 20 aminoácidos, pero 9 de ellos son aminoácidos esenciales (es decir, nuestro cuerpo no es capaz de producirlos y es necesario consumirlos de la dieta). En las proteínas vegetales no es común encontrar en un solo alimento todos los aminoácidos esenciales y en las cantidades correctas. La proteína de Sacha Inchi la hace especial, porque contiene todos los aminoácidos esenciales y según estudios realizados en las cantidades recomendadas, convirtiéndola en una buena fuente de proteína vegetal.